Manteiga de cacau pré-cristalizada - 100g

Código: DCE2T2C8D

R$ ***

Identifique-se para ver preço Estoque: 1 dia útil

Bolinhas de manteiga de cacau pré-cristalizada.

Contém 100g

Recomenda-se o uso de 10g para cada quilo de chocolate a ser temperado.

Modo de usar:

derreter o chocolate e aquecê-lo até a temperatura indicada pelo fabricante.
Deixar esfriar até 35-34 graus.
Ralar ou picar uma bolinha de Manteiga Pre-cristalizada (usar o equivalente a 1% do peso do chocolate a ser temperado)
Adicionar a manteiga ralada ao chocolate e misturar bem.
Fazer o teste de temperagem.
Manter na temperatura de trabalho.

Caso queira aprender mais sobre derretimento, temperagem e armazenamento, consulte nosso blog.

Cuidados na armazenagem:

Este produto é feito 100% de manteiga de cacau.

A manteiga de cacau é sensivel e pode perder a funcionalidade se for exposta ao sol e calor.

Mantenha em ambiente fresco e seco - de preferência abaixo de 23 graus (o lugar ideal é numa adega de vinhos.)